不用分蛋的蒸蛋糕

作者： 桦Hua

儿时老爸经常给我蒸鸡蛋糕，二十多年没吃过了，总是怀念这种既不油腻而又带着鸡蛋香浓的蒸蛋糕，请教老爸后自己动手做，终于寻找到儿时的味道。

用料

• 鸡蛋 600克
• 白砂糖 500克
• 低筋面粉 400克
• 沙拉油 少许

不用分蛋的蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蒸锅里加入水，大火烧开。 取干净无水的盆，加入鸡蛋600克，砂糖500克，用电动打蛋器打发，至鸡蛋发白，砂糖融化，蛋糊浓稠。

步骤 2

打发好的蛋糊筛入低筋面粉400克，快速拌匀至无干粉，无颗粒状态。

步骤 3

把拌匀的蛋糊倒入预先刷了油的盆子里，稍抹平，震出气泡。

步骤 4

把蛋糊放入烧有开水的蒸锅里大火蒸45分钟。

步骤 5

蒸好的蛋糕放凉，可以开吃了！

不用分蛋的蒸蛋糕的小贴士

1、一定要大火蛋糕才能发得高。 2、鸡蛋要打发透切。 3、拌匀低筋面粉要快速。

菜谱创建时间：2020-03-02 13:03:55