烤面包

作者： MrsBubbles

这次用了高筋粉做面包，做出了拉丝和分层的效果，低糖低油，无添加剂，好吃。

用料

• 高筋粉 400克
• 纯牛奶 1袋（240ml）
• 糖 15克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 20克
• 抹茶粉 3克
• 盐 3克
• 玉米油 15克

烤面包的做法步骤

步骤 1

面粉里倒入5克耐高糖酵母，3克盐，15克糖，15克玉米油，拌匀，倒入牛奶搅拌均匀，揉成面团，然后分出一半面团加入抹茶粉继续揉，把抹茶粉揉匀，然后接着揉这两块面团，如上图能出比较粗糙的膜之后，开始加入黄油继续揉，各10克黄油，我用手捶打了一会，边揉边打，一会就出这种非常薄的透明膜了，绿色面团也出膜之后，把面团分别揉好，放到暖和的地方进行发酵。

步骤 2

我放暖气片上，2个小时左右就发酵差不多了，用手在中间插一下，不回缩不塌陷，就发酵好了，开始揉面排气。

步骤 3

随便做了个造型，把面团分成小剂子，用擀面杖擀成长条，面团的弹性特别好，可以擀的很薄很薄，然后卷起来，做三四个挨着排好，让它们发酵膨胀黏在一起。我又把两头折在一起了，做了这个造型。放烤盘里继续进行二次发酵。

步骤 4

和上面的方法一样，做了双色面包，抹茶味，放烤盘里继续二次发酵。

步骤 5

白面团擀成圆皮，绿面团揉成圆球型，然后把绿面团包起来收好边，用刀在上面划两道，像开花一样。放烤盘里继续二次发酵

步骤 6

大概半了多小时，发酵的差不多了，涂上一层蛋黄液，上火150度，下火180度预热10分钟，然后放入烤盘35分钟就差不多了。

步骤 7

出炉啦，造型真丑😂烤变形啦

步骤 8

掰开看一下，拉丝啦

步骤 9

拉丝和分层，松软可口，主要给孩子吃，我放的糖很少，不甜，奶香味还是有的。

菜谱创建时间：2020-03-02 12:37:14