可爱馒头（一次发酵 果蔬粉篇）

作者： tiffany_t

好久没做过馒头了，想起还有果蔬粉没用完，那就用一些吧。

用料

• 酵母 2克
• 糖 5克
• 中筋面粉 250克
• 南瓜粉 蝶豆花粉 甜菜根粉 紫薯粉 适量
• 牛奶 适量

可爱馒头（一次发酵 果蔬粉篇）的做法步骤

步骤 1

酵母 白糖 面粉倒入碗中，慢慢加牛奶和成絮状揉成团。

步骤 2

面团分成5份（4个有颜色 1个白面团），面团摊开加入果蔬粉（根据你想要的深浅加多或者少），包起来开始揉，揉到颜色均匀继续揉，直到面团柔软，表面光滑（这个过程大约8分钟），可以切开看看，内部紧实没有空洞就好了。

步骤 3

这是揉好的面团，盖保鲜膜防干。

步骤 4

按照模具的大小取适量面团擀开，厚度在8mm左右，印上效果的形状和颜色就可以了。

步骤 5

面团之间需要粘连的部分，刷一点清水或者牛奶即可。上图螃蟹和南瓜里面包馅料。做法是:把面皮擀成圆形，厚度6mm左右，包上馅料后像包包子一样包好，有褶皱的一面朝下，再做眼睛啊 手啊 叶子等其他部分就行了。黑色我偷懒，用的是烘焙色素笔。

步骤 6

放在温水锅里发酵。温度在30度左右，个头长大1.5倍，拿起来轻飘飘就发酵好了。我大概用了半个小时。开火蒸，开火到关火15分钟，关火后焖3－5分钟再揭开。

步骤 7

出锅照。噗噗水光肌🆗。内部蓬松暄软，开吃啦。

菜谱创建时间：2020-03-02 10:40:16