爆炒鱿鱼 （如何划出好看的花刀）

作者： 第一缕晨光

酒楼出品的鱿鱼花刀特别漂亮，其实在家一样可以轻松上手，马上来体验一下！

用料

• 干鱿鱼或者冰鲜鱿鱼 2大只
• 辣椒 2只
• 料酒 5勺
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 白砂糖 1勺

爆炒鱿鱼 （如何划出好看的花刀）的做法步骤

步骤 1

干鱿鱼提前一个晚上在冰箱泡发待用，新鲜鱿鱼把外膜撕掉，内脏清理干净

步骤 2

重点来了！所谓的鱿鱼花刀，就是在鱿鱼的里面那边用刀先斜着切划平行线，然后以交叉的方式在另外一个方向划平行线，使得交叉成菱形，然后横切成小片。

步骤 3

鱿鱼需要先下料酒和姜丝腌制半小时

步骤 4

锅放油烧热，下姜丝辣椒炒香，倒入鱿鱼，倒入料酒，下蚝油、酱油和白砂糖，全程大火翻炒约3分钟，盖锅盖两分钟，就大功告成啦！

步骤 5

成品，多美的花刀！马上开动吧！😍😍😍

菜谱创建时间：2020-03-01 23:32:40