千层肉饼

Name: 千层肉饼
Ingredients: 面团; 300克面粉; 180克水; 4克酵母; 12克油; 1克盐; 肉馅; 150克半肥瘦牛肉; 5克生抽; 5克老抽; 〈1克花椒粉; 〈1克五香粉; 3克玉米淀粉; 〈1克白胡椒粉; 5克老姜泥; 少许淀粉; 2克盐; 40克油; 1根葱花; 其他; 适量芝麻

244人浏览 7人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：修修姚

因为不喜欢吃烤得很酥的食物，烤的是软软的肉饼

用料

千层肉饼的做法步骤

步骤 1

把面团所有材料加在一起揉成面团（成型即可），不需要揉很久，面团静置15分钟，再揉1分钟，揉成一个光滑的面团。面团上抹一点油再放到碗里，放入烤箱发酵1小时。

步骤 2

面团发酵的时间做肉馅，把牛肉剁成很细的肉酱，加入除油和葱花外的所有佐料拌匀，再加入葱花和油拌匀。

步骤 3

把发酵好的面团在案板上擀成长方形的薄块，抹上肉酱，面块切成4*3的方块（短边3块，长边4块），短边第一行2块分别向中间块折叠，第一行折叠好的中间块再向第二行中间块折叠，第二行两边块依次向第二行中间块折叠，以此类推。折叠好的面团收口成圆形，用擀面杖压成一个薄饼，撒上一层薄薄的面粉，再在面粉上撒一点水使面粉成糊状，再撒上一层芝麻，压一下让芝麻粘在上面。把薄饼放入烤箱发酵30分钟后，放入加入少许油的平锅内烙饼定型，两面都要烙，定型后的饼放入烤箱200度烤8分钟一面，另一面也要烤8分钟。