烤箱，电饭煲，平底锅都能做叉烧呀~

作者： 知味人生_知味

做叉烧的方法不一而足，以烤箱居多。 更加方便的还有电饭煲，略缺少一点烧烤的香气， 但一样也很鲜嫩好吃。 后来发现用平底锅也是可以做的~ 我们后面一一来说吧 烤叉烧，最好的是梅肉，也就是前臀尖， 是前腿向背部位置的肉肉，左右各一块。 颈背肉里最好的一个部分，肉质肥瘦参半， 还有丰富的肉筋，肥肉纤维交织在瘦肉中， 烤制的时候能够更好的渗透滋润瘦肉。 个人觉得带点肥的叉烧，还是要更好吃的哈~ 颈背肉的其他部分也可以，五花肉也可以~ 每次去超市，都会看到梅肉包装的整整齐齐， 一头猪身上也只有2-3斤，价格却很实惠， 这说明什么？说明在我们这里，买它的人少呀！ 殊不知这是做叉烧的好食材呢~ 老乡们，你们现在都知道这个秘密了 以后前臀尖会不会涨价呀，科科~

用料

• 梅肉（前臀尖）颈背肉，五花肉也可 350克
• 叉烧酱 4勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1.5勺
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 姜汁 0.5勺，也可以用姜粉或者切姜末
• 香葱结 1个
• 蒜 2-3瓣切片
• 盐 根据口味加或不加

烤箱，电饭煲，平底锅都能做叉烧呀~的做法步骤

步骤 1

腌料混在一起，包裹梅花肉，梅花肉表面戳洞洞，保鲜袋把肉连同腌料一起装好，冰箱里腌制过夜。

步骤 2

叉烧摆在烤网上，下面垫个烤盘，放上锡纸，接渣。烤箱预热200℃，上下火热风，中层，先烤20分钟。翻面，刷一层蜂蜜，再20分钟，再翻面，刷一层蜂蜜，几分钟后出炉。大家要根据自家烤箱的脾气来做调整哈

步骤 3

烤好的叉烧边缘有焦痕，这时候味道最棒~切厚片开吃吧~

步骤 4

再来说说电饭煲做法~超简单的，腌好的叉烧连同酱汁一起倒进电饭煲，按煮饭键，按键跳起来以后，把肉肉们翻个面，再按煮饭键，再跳起就好啦~注意酱汁的水分，不要干锅烧哈~如果煮饭程序时间偏长，那就注意观察，烹制中间翻面也可以哈~

步骤 5

用平底锅的话一定要用不粘锅哈，不用放油，把腌好的肉先下锅两面煎一下，再倒入酱汁，咕嘟咕嘟到汁水收干就好了~

步骤 6

炒几个菜，用我们本地的烙馍一卷，豪迈的吃起来呀~

烤箱，电饭煲，平底锅都能做叉烧呀~的小贴士

小贴士都写在步骤里了，是不是都很简单呀 用你最趁手的方法来做属于你的叉烧吧~

菜谱创建时间：2020-03-01 22:20:13