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吾皇万睡卡通蛋糕卷（蛋糕卷新手手残作品）
用料
吾皇万睡卡通蛋糕卷（蛋糕卷新手手残作品）的做法步骤
软化的黄油、玉米油、蛋白、糖粉混合在一起用电动打蛋器搅打均匀。图中是快打好的状态。
筛入低筋面粉，继续搅打均匀。
用硅胶铲把打蛋盆内壁上的糖粉、面粉刮进面糊里，确保均匀。这是绘画面糊打好的状态。我觉得这种状态就可以了，如果担心太稀流动性强就放进冰箱冷藏一会儿。面糊状态很稳定，不用担心会消泡、粗糙。
根据图片需要准备色素。我比较懒，就直接把原色面糊装进裱花袋，再滴入色素，手揉、用刮板来回刮动。
就这样在裱花袋中用刮板把颜色混合均匀。我所参考的两个方子，两位方主一位用油性色素，一位用水性色素。当然他们的彩绘面糊用油量也不同。但因为我的多数是水性色素，只能是有什么用什么。在调第一种颜色红色，混合水性的ac超级红时，感觉混合得不是很均匀，但实际的线条画出来没问题。之后混合两种黄色水性色素就容易了，也可能是因为调第一个颜色有点手生。
添加色素一定要少量，裱花袋口也要小。颜色浅了可以再加，颜色深了就需要添加原色面糊会有点浪费。我这个面糊量感觉画8、9幅画没问题（前提是颜色分配合理），但因为我色素加得过深需要调浅，颜色量分配不合理，面糊就有点紧张了。如果第一次尝试建议还是按照我这个方子的量准备，有盈余的原色面糊可以用保鲜膜冷藏在冰箱里随时用，总比不够要好。我用到的颜色分别是ac超级红（调红色、粉色）、ac柠檬黄、ac蛋黄色（因为帽子有两种黄色）、cf白色、cf超级黑油性（调黑色、灰色）。
第一次画的是这幅。找好素材图，用美图秀秀或其他图片处理app翻转一下。事实证明红色印章“吾皇万睡”这种深色面积大、浅色面积小的图案有点危险，之后看烤出来的效果图就明白了。当然也可能是我不小心，仔细的厨友们可以挑战。
打印好的图案垫在硅胶垫上，开始描画。先画了红色、黄色、黑色。
填涂粉色、灰色。
挤入白色。我的白色很容易有气泡，第一次画没有经验，因为懒也没找排气针，最后效果就有点惨了。还是用排气针搅一搅排排气泡吧。
画好印章，留个个人签名，水平放入冰箱冷藏。也我可能放的不太水平，导致了红色印章失败。
图案冷藏时，开始准备蛋糕糊。蛋白记得在准备面粉糊期间继续冷藏。我是个粗线条，平时搞戚风冷藏蛋白可有可无。但蛋糕片想要均匀厚实的话，还是继续保持低温比较保险。蛋黄、牛奶、玉米油用蛋抽搅拌均匀，放在一旁。烤箱预热，开始打发蛋白。打发过程中白砂糖分3次加入。
打发好的蛋白。
一半加入面粉糊，轻盈、快速拌匀。
再加入剩余一半拌匀。
蛋糕糊完成状态。
倒入28×28的烤盘，用刮板刮平。为了追求平整不起皱的效果，我第一次用的是硅胶垫，没有铺油纸。后两次用油纸。实际都不皱，而且铺油纸的更好取出来。看个人喜好吧。
放入烤箱。大家都建议上下180度，中下层，18-20分钟。我的烤箱下火不行了，温度全靠上火带起来。所以上火最高温230度、20分钟。
可能没刮平，第一次是这状态，斜了。后面两次我很注意，都比较平整。
烤完后马上取出震出热气。
第一幅的效果。看到红色印章好伤心。
撕掉硅胶垫，更伤心，毛巾面失败、白色图案气泡大。
时间还早，再画一幅。
完成图。
因为只能靠上火，上色有点重。蛋糕发的很好。
翻过来撕掉油纸。又伤心了。
不死心，再试一次。毛巾面还是没成功。烤完第3个蛋糕已经凌晨2点。3张蛋糕片水平放入冰箱冷藏，睡觉去了。
第二天准备卷了，看到其他方子说蛋糕片温热着卷才不容易裂。我只好破罐破摔，把蛋糕片用油纸垫着放入烤箱，上面铺锡纸防止上色，下层放装水的烤盘，用水浴法/蒸的方式加热蛋糕片。抢救后确实有效。卷蛋糕，手法不描述了，水平有限。
这个是垫硅胶垫的，另外两个垫油纸。红色印章干脆切掉。（大气泡，轻拍）
怪我咯？（不完美，轻拍）
这个整体保存，不切两头了。（残，轻拍）
全家福
土味包装。油纸太狡猾了，胶带粘不住。
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