【慧~清新小厨房】用新鲜芥菜做的~酸菜焖黄花鱼

作者： 慧清新小厨房

酸菜鱼是很多人都喜欢吃的一道菜。不过，今天我做的这道酸菜焖黄花鱼，用的不是腌制过的酸菜，选用的是芥菜，因为没有腌制过，感觉比腌制过的酸菜好吃很多! 这个酸菜的做法可以与各种鱼都很搭的!

用料

• 黄花鱼 1条
• 芥菜 1棵
• 姜葱香菜，辣椒，泡椒，花椒 适量
• 盐，油，生抽王 适量

【慧~清新小厨房】用新鲜芥菜做的~酸菜焖黄花鱼的做法步骤

步骤 1

全部材料的合照；

步骤 2

处理好的黄花鱼；

步骤 3

需要解冻的黄花鱼放姜盐水里面泡10分钟左右，有去冰味，去腥，提鲜的作用；

步骤 4

新鲜的芥菜先放开水里面过青；

步骤 5

过青的芥菜发凉水过凉；

步骤 6

把芥菜切开挤干水分代用；

步骤 7

先煎鱼；

步骤 8

一面煎可以翻动，再翻过来煎第二面，8成熟就可以装盘代用；

步骤 9

把煎好的鱼装盘代用；

步骤 10

把芥菜，姜，辣椒，泡等放锅里翻炒；

步骤 11

加适量的水，白醋，花椒，盐，王抽王，中火烧开；

步骤 12

等芥菜完全变色成酸菜的样子；

步骤 13

再把鱼放进去一起煮；

步骤 14

最后把香菜，葱放进去，关火装盘即可。

步骤 15

装盘后的成品!

步骤 16

是不是完全看不出来是芥菜做的？

步骤 17

再来个特写都是酸菜焖黄花鱼!

步骤 18

满满的诱惑!

【慧~清新小厨房】用新鲜芥菜做的~酸菜焖黄花鱼的小贴士

芥菜过开水，然后冲泡凉水，切小段再挤干净水分；进锅翻炒掉水份，再加油，醋，水，盐等煮开，最后再放鱼，煮熟就可以了!

菜谱创建时间：2020-03-01 21:13:28