新派红烧羊排

作者： RayDong

我来自新疆乌鲁木齐，是个吃货胖叔叔，做点自己和媳妇喜欢的家乡饭，特别是烧羊排，之前记了菜谱，找不到了，这次重新记录一下。

用料

• 羊排 1000克
• 八角 2个
• 新疆干螺丝辣 8-10个
• 桂皮 1块
• 冰糖 少许
• 料酒 适量
• 姜 3片
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 孜然粉 少许
• 新鲜螺丝椒 3个
• 红枣 5颗
• 枸杞 若干粒

新派红烧羊排的做法步骤

步骤 1

羊排切块，冷水入锅焯水，放两片姜，放点白酒，水边开边打去浮沫后捞出洗干净备用，汤我是留下来了，等会儿用

步骤 2

焯水后的羊排

步骤 3

洋葱切碎点，下入锅中变软后，下入羊排翻炒

步骤 4

炒的羊肉出油

步骤 5

放入辣皮子，八角，桂皮，姜片，香叶，红枣，枸杞子，糖，翻炒至肉变的焦黄色，在放入生抽翻炒，我还放了一些孜然粉，翻炒均匀

步骤 6

加入刚才的热水（重新加别的热水也可以，有的同学放啤酒），再加入老抽和黄酒，大火烧开，改小火煮。

步骤 7

胡萝卜滚刀块备用

步骤 8

螺丝椒切片，我又切了点二荆条辣子，备用

步骤 9

煮上一会儿，尝尝汤味儿，可以加一点盐，略有咸味就可以啦，盖上盖子煮1小时，加入胡萝卜块

步骤 10

继续煮20分钟后开始收汁，边收汁边调味缺啥味道再加点调料

步骤 11

汁收差不多了，加入切片备用的辣椒，翻炒断生后可以出锅了。

步骤 12

把皮带面拌进去，开吃吧

步骤 13

配上这个

菜谱创建时间：2020-03-01 21:11:24