懒人芝士蛋糕8寸

作者： CrystalG_14n5

突然想吃芝士蛋糕，但不太爱吃那种轻飘飘的，比较喜欢古早蛋糕那种口感，于是找了一个面粉比较多的配方，简化了一些流程把蛋糕做了出来。

用料

• 奶油奶酪 200克
• 玉米油 70克
• 鸡蛋 6个
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 70克左右
• 粟米淀粉 10克左右
• 牛奶 80克
• 细砂糖 按口味，50克左右

懒人芝士蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

用的活底模具，底部和侧面都放了烘焙纸。 面糊制作：1.牛奶跟切块的奶油奶酪混一起用奶锅加热煮融，记得要用最小的火，一边加热一边用手动搅拌器搅拌（一般是放热水上隔水融化，但我嫌麻烦）；2.加入玉米油到1中，完全拌匀；3.把分离出来的蛋黄慢慢加入到2当中；4.把面粉和粟米淀粉过筛放入3，面糊完成。 蛋白打发：分三次加糖打发至硬性发泡（），第一次打发的时候加丢丢柠檬汁。 烘焙：底层放一烤盘，内注三分之二的热水，中层用烤架，放进面糊，这样做的好处是不用使用锡纸包住烤盘，但仍能保湿。一开始150度，烤了20分钟左右，面糊开始发胀和上色，然后130度烤25分钟左右。（有人用140度烤80分钟，我是一开始调错温度，后来发现了才降温的，最后居然也能烤好，而且省时间）烤好后先别开箱，闷十来分钟再拿出来。拿出来即可脱模，从下往上一顶就可以脱出来了。

菜谱创建时间：2020-03-01 20:48:50