四五个青椒(最好是螺丝椒)洗净,用刀削成小片备用
五花肉切薄片,尽可能薄
油锅热后放五花肉,小火把肥油炼出来后,放干辣椒两个
再放蒜末爆香,再放辣椒片
中大火翻炒两分钟,放适量盐(一小勺),十三香,生抽
继续中大火翻炒两分钟
炒至辣椒微软,肉侧边焦黄出锅。
辣椒最好用刀削下来,不要切,也不要拍,不一定螺丝椒,根据个人口味,不吃辣的换菜椒,免干辣椒即可。肉也可用梅头肉,或者带一点肥肉的上肉。