皮蛋擂辣椒(空气炸锅版)

作者： �Mom~◣王迦◥

一直想做这道菜，但是查了很多食谱，都要用火烤，感觉好复杂，今天突发奇想丢进了空气炸锅，居然超级棒快手又好吃。

用料

• 皮蛋 2个
• 青辣椒(尖椒) 3个
• 大蒜 1/3头
• 盐 适量
• 香油 1勺
• 生抽 2勺
• 香菜 1根
• 醋 适量
• 小米椒 1个

皮蛋擂辣椒(空气炸锅版)的做法步骤

步骤 1

青椒切段去籽，码在空气炸锅里面。 薄薄刷一层油。 空气炸锅不需要预热，直接200度，5分钟，开烤

步骤 2

这个时间可以剥半头蒜。 拿出家里大碗和擀面杖。😀

步骤 3

把大蒜捣成蒜末。这一步不能改变，必须用捣的，刀剁碎的味道会差很多。

步骤 4

5分钟到，辣椒有了轻微的焦皮，翻面继续 200度5分钟 这一步要根据辣椒多少来定，如果辣椒比较多，就加时间，辣椒少就用180度5分钟。

步骤 5

当辣椒两面都行成这样的均匀焦皮时。就可以出锅了。

步骤 6

在刚才的蒜泥碗里面，擀面杖继续把辣椒捣碎。

步骤 7

辣椒碎了，加入两个松花蛋，捣碎。让辣椒和松花蛋均匀混合。 如果尖椒不够辣，爱吃辣的可以在这里擂一个小米椒进去，加辣。

步骤 8

松花蛋大致碎了之后，开始调味。 盐，生抽，香油，醋。继续捣均匀。

步骤 9

最后加入香菜，用筷子拌匀。

步骤 10

装盘后撒上芝麻装饰。

皮蛋擂辣椒(空气炸锅版)的小贴士

古法擂辣椒用的是火烤，现在很多家庭用电没那个条件，用锅煎不仅油烟大，还耗时。用空气炸锅速度快，油烟小。如果没有空气炸锅也可以用烤箱，时间会久一点。根据时间调整，辣椒两面未焦就好。

菜谱创建时间：2020-03-01 20:27:18