水煮肉片

作者： 梅花姐

用料

• 里脊肉
• 花椒 粒
• 豆瓣酱 勺
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 葱花 克
• 姜
• 辣椒面
• 蒜
• 花椒面
• 淀粉
• 干红辣椒
• 蔬菜

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

准备姜末，蒜末，葱段，干红辣椒段

步骤 2

里脊肉切薄片，生抽，盐，花椒面（花椒油），淀粉（蛋清），抓匀，至少腌10分钟

步骤 3

准备蔬菜，原来用过豆芽、黄瓜、小油菜，这次冰箱就地取材，用了藕片和豆皮

步骤 4

藕片，豆皮开水焯熟，捞出放在碗底～

步骤 5

油锅烧热，爆香花椒粒，姜，蒜

步骤 6

加入豆瓣酱，干红辣椒，葱段，爆香炒出红油～~

步骤 7

炒出红油出来后，加入一大碗开水～

步骤 8

水开后加入肉片

步骤 9

肉片煮熟后，和汤一起倒入碗中～

步骤 10

洒上葱花，花椒面，辣椒面～~

步骤 11

另起一锅烧热油，浇上去～听到滋啦滋啦的声音～～～（这一步很重要，花椒辣椒葱的香味全出来了）

步骤 12

香味扑鼻的一碗水煮肉片～～

菜谱创建时间：2020-03-01 20:13:33