泡蛋汤

作者： 大李私房菜

这是一道味道浓郁而又鲜美的汤菜，能够充分激发姜蒜的内在气质，散发食材本身的浑厚轻盈感…更重要的是，金黄青翠，好看啊～

用料

• 鸡蛋 1个
• 姜片 2片
• 蒜瓣儿 2瓣
• 盐 适量

泡蛋汤的做法步骤

步骤 1

锅中倒入油，大火烧热后转为小火，倒入搅匀的鸡蛋液，煎至两面金黄色。

步骤 2

加入清水、大蒜、姜片且大火煮开。

步骤 3

转为中火，把姜蒜和鸡蛋的味道煮出来，待汤的颜色变白后调入适量的盐。

步骤 4

把清洗干净的碗豆尖烫熟即可出锅啦，一定要分批次烫，烫完一批就夹出放到碗里。

步骤 5

用白菜叶更能保持汤的原味，但白菜要多煮一会儿，待菜叶软烂味道更浓。

泡蛋汤的小贴士

1.喜欢姜蒜味道的人应该很喜欢这个汤。 2.也可以把姜蒜换成你喜欢的调料。 3.加入几粒花椒味道更有不同。

菜谱创建时间：2020-03-01 19:53:01