花菇焖鸡块

作者： 林达姐姐

香菇炖鸡是一道家常菜。 这次做，两个主要材料都提档升级，香菇换成了随州花菇，气味芬芳浓郁，比香菇香很多。小鸡选用的福建河田飞鸡，鸡肉嫩滑味浓，孩子很喜欢吃。 成品感觉比以往做的更香浓，更下饭。家人也用光盘的实行点赞。

用料

• 鸡 半只
• 花菇 5朵
• 葱 半根
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 大料 半只
• 花椒 8粒
• 油 6克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 3克

花菇焖鸡块的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切好待用。

步骤 2

小鸡半只浸泡出血水，洗净斩成块。

步骤 3

锅烧热放油，油热后放入花椒、大料、冰糖，烧至冰糖融化。

步骤 4

放入葱姜蒜，炸出香味。

步骤 5

放入鸡块小火反复煸炒，直至鸡肉变色，基本炒熟。加入料酒、生抽、老抽、盐、开水，大火烧开，小火炖煮。

步骤 6

泡好的花菇切片，鸡肉炖煮时加进去。

步骤 7

炖40分钟左右收汤盛出。

花菇焖鸡块的小贴士

花菇泡的时间比较长，要大半天，使用时注意提前泡好。也可以一次多泡些，冻起来待用。

菜谱创建时间：2020-03-01 19:25:41