咖啡香料烤腰果

作者： Julia阿茱

每天吃些坚果有益健康，我特别喜欢腰果和杏仁。此配方用的是腰果，一次要烤1200克，不要减少坚果的量，否则蛋液会剩余太多，坚果表面裹上薄薄一层就好，多余的蛋液会让坚果太湿，这个配方烤出来的坚果又香又好吃，停不下来的节奏。

用料

• 速溶咖啡粉（约4-5克） 2包
• 细砂糖 80克
• 肉豆蔻（约1克） 1/4茶匙
• 腰果 1200克
• 鸡蛋（约50克） 1个

咖啡香料烤腰果的做法步骤

步骤 1

所有材料除了腰果以外放大盆中

步骤 2

搅拌均匀让咖啡粉溶化

步骤 3

加入腰果，也可以放自己喜欢的坚果。

步骤 4

搅拌均匀，让每一颗坚果都沾上一层蛋液

步骤 5

平铺在烤盘中，不要重叠，否则有的会烤不均匀。我使用风炉可以2盘同时烤，170度烘烤15-18分钟即可。如果使用一般烤箱，记得10分钟后上下烤盘对调，烤的时间应适当延长。

步骤 6

刚出炉的坚果是软的，必须凉透没有水汽了才会香脆。如果冷了吃起来不脆，表示没有烘干透，可以再用150度干烘10分钟左右。

咖啡香料烤腰果的小贴士

1.不同的坚果烤熟的时间不一样，如果使用杏仁，我建议180度先烤15分钟，再降至150度烘烤至有香气。 2.不建议多种坚果混合一起烤，除非油脂含量差不多。 3.亦可使用核桃、碧根果、榛子、夏威夷果、开心果。

菜谱创建时间：2020-03-01 19:10:23