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藕夹的做法
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藕夹

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作者: 呤儿
呤儿

藕夹的用料

藕夹的做法步骤

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步骤 1

鲜藕取中段,用清水浸泡半小时,刨去表面锈迹并将藕孔冲洗干净;先切成1厘米厚片,然后在厚片中间切2/3深度不断开的刀口,成为藕夹

步骤 2

猪肉糜加入料酒、盐、胡椒粉和半个蛋清,搅拌上劲;剩余的鸡蛋加入2勺淀粉、4勺面粉、适量盐和少许葱末,分次加入清水调成厚薄适中的面糊

步骤 3

把猪肉馅嵌入藕夹,将藕夹生坯蘸满面糊,放入油锅炸至淡黄色定形后捞起,待油温回升后,放入藕夹复炸至表面金黄即可出锅;跟喜爱的蘸酱佐食

菜谱创建时间:2012-05-22 14:30:05
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