超级酥脆谁都会做的葱香小米锅巴非油炸宝宝也可以吃的零食

作者： 果酱小西

小时候非常喜欢吃锅巴 有时候老妈会用蒸米饭的锅边在油里煎一下也特别好吃 长大后就很少吃了 有时候不记得去吃这个东西 前两天偶尔看电视里的小朋友在吃 开心就问 妈妈小哥哥吃的是什么 锅巴 嘎巴嘎巴脆的锅巴 于是就有了今天的小米锅巴

用料

• 小米 熟后230g(忘记称量)
• 水 大约150g克
• 油 适量
• 泡打粉 (适量可不加)
• 盐 适量
• 面粉 130g
• 五香粉 适量可不加
• 葱花 适量

超级酥脆谁都会做的葱香小米锅巴非油炸宝宝也可以吃的零食的做法步骤

步骤 1

小米洗净 加水浸泡一个小时

步骤 2

泡好后 盘内少留点水 上锅蒸 不时开盖看一看 觉得特别干可以稍微加点水 这样可以熟的快些

步骤 3

用手指头捻(搓)一下 觉得小米粒可以轻易碾碎就可以了

步骤 4

加面粉 盐 泡打粉 五香粉 油 如果给小宝宝吃就只加面粉盐油就可以了 因为面粉吸水性不一样 所以油和面粉一定要少量多次慢慢加 只要可以包团不粘手就可以了

步骤 5

忘记拍照片了 切点葱花我只用了大概不到十厘米长小拇指粗的一段葱叶 切的细细的碎碎的 放到小米面粉里

步骤 6

面粉撒干面 把面团擀薄越薄越好 一定要擀的厚薄均匀点 因为薄的不管是炸还是烤箱 都更酥脆 切条 然后设成菱形或是正方形就可以

步骤 7

面饼用叉子扎上洞洞用来排气

步骤 8

烤盘刷油 多刷点 烤起来才好吃 我是180度上下火15分钟左右 自己根据烤箱脾气多注意观察 因为很薄所以边稍微上色就守着不要烤火大了 也可以小火油炸 稍微变色就捞出来 然后再复炸一遍(油炸更好吃)

步骤 9

完成 再煮一杯奶茶 妥妥的下午茶

菜谱创建时间：2020-03-01 16:21:01