冰皮绿豆糕

作者： 淡淡de紫

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 麦芽糖 40克
• 细砂糖 100克
• 黄油 80克

冰皮绿豆糕的做法步骤

步骤 1

将脱皮绿豆洗净，加水浸泡8小时以上（一般提前一天浸泡）

步骤 2

将浸泡好的绿豆沥干水分。

步骤 3

覆盖上保鲜膜，然后放蒸锅，隔水蒸至用勺子能把绿豆压成泥，即可。

步骤 4

将蒸熟的绿豆，稍微压碎。

步骤 5

再将绿豆放入料理机里打碎即可。

步骤 6

平底锅中加入黄油，油温八成热，转中小火，加入打碎的绿豆，将其搅拌均匀

步骤 7

加入砂糖和麦芽糖，将其搅拌均匀，继续小炒

步骤 8

搅拌均匀成糊状，转小火，不停的炒拌防止粘锅焦底，扮成团状，关火。

步骤 9

关火

步骤 10

装盘，稍微冷却

步骤 11

取绿豆35克，豆沙馅15克，将其包裹，放入模具，压成型。

菜谱创建时间：2020-03-01 14:51:58