牛奶吐司

作者： Yolandadong

你还在为疫情期间买不到高筋面粉，而无法做面包着急吗？试一试用普通中筋面粉就能做出的柔软吐司。 与老师配方略有不同，记录。

用料

• 中筋面粉（蛋白质含量11-13） 333克
• 白糖 40克
• 盐 4克
• 干酵母（金燕子） 4克
• 黄油 28克
• 酸奶（冷藏）（可用牛奶代替） 160克
• 牛奶（冷藏） 67克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

1.准备材料之前将搅拌桶放在冰箱冷冻室1小时。 2.将中筋面粉、白糖、盐、酵母混合均匀，装入搅拌桶。 3.加入酸奶牛奶搅拌至面团光滑起筋。 4.加入黄油继续搅拌至出膜（手套膜） 5.分割成4个面团，每个135g。 6.余小块面团用容器密封好放入冰箱冷藏，下次备用。

步骤 2

1.擀成长条从反面卷起约10—12cm长。 2.盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室15—20分钟。

步骤 3

1.取出擀成60—80cm长条卷起，放入模具。 2.模具盖湿毛巾，放入烤箱，烤箱内放一碗热水进行发酵七分满，烤箱温度30度，时间自己把握。

步骤 4

上下火180度，35分钟，出炉马上脱模。

牛奶吐司的小贴士

烤箱温度需要自己调整，仅供参考。

菜谱创建时间：2020-03-01 14:43:54