西红柿牛腩

作者： 味道kiwi

宅在家练厨艺，突然想到这道菜，备好食材做起来。最后是以2碗饭结束。好吃的停不下来。

用料

• 牛腩 1000克
• 西红柿 4个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 姜 5片
• 葱 0.5根
• 八角 2个
• 冰糖 10克
• 料酒 5勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 香叶 3片
• 炖肉料包 2克
• 牛肉老汤 30克

西红柿牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩冷水浸泡1小时，中间换2-3次水。用冷水下锅开始焯水，放入姜、料酒，去掉血末直到汤比较清亮后捞出来备用。

步骤 2

铁锅加热炒冰糖至颜色焦黄，然后加入牛腩。

步骤 3

再依次加入葱、姜、大料、香叶，翻炒2分钟后加入料酒烹煮1分钟。

步骤 4

拿出刚刚焯水的锅，把炒好的牛腩倒入。再倒入生抽、老抽，和之前留下的牛肉老汤，炖肉包开始炖。我用的高压锅压了20分钟，如果是砂锅或是铁锅40分钟左右小火炖。

步骤 5

顿牛腩的时候准备葫芦卜、洋葱、西红柿。

步骤 6

先炒胡萝卜

步骤 7

再依次放洋葱、西红柿3个（我用的是草莓西红柿比较容易出汤）另外一个西红柿后面备用。放入盐，大概炒5分钟。

步骤 8

炒好后成出来备用。等牛腩压好后倒入到锅里，一起小火慢炖40分钟。然后加入刚刚的一个西红柿，因为前面的炖煮西红柿已经化成汤了，加最后这个提味，还可以看到一些西红柿踪迹。

步骤 9

如果喜欢土豆，可以再加进土豆，大火烧开后再小火焖一下等土豆熟了即可。尝一下味道，即可出锅啦。

步骤 10

非常好吃的西红柿牛腩出锅啦

西红柿牛腩的小贴士

土豆比较容易化在锅里，所以可以当天吃的时候留一部分炖土豆。

菜谱创建时间：2020-03-01 14:35:26