懒人卤味（附凉拌教程）

作者： 巧手DJ美羊羊

丢进锅里不用动手，卤一个半小时就完事了。想卤什么可以自己放。

用料

• 料酒 3勺
• 姜 5片
• 鸡中翅 5个
• 鸭胗 4个
• 香叶 10片
• 花椒粒 20粒
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 草果 2个
• 八角 3个
• 干辣椒 4个

懒人卤味（附凉拌教程）的做法步骤

步骤 1

鸡中翅、鸭胗解冻后清洗干净；

步骤 2

用叉子在中翅、鸭胗正反面戳孔，这样方便入味；

步骤 3

葱姜蒜洗净后，姜切片；

步骤 4

将草果八角拍碎一点

步骤 5

丢进沸水里

步骤 6

将料酒、生抽老抽倒入水冲，沸腾后将中翅、鸭胗放进去；

步骤 7

卤一个半小时后关火捞出（可过冷水或放入冰块）

步骤 8

成色如图

步骤 9

将中翅、鸭胗切好备用

步骤 10

秘制调料：蒜蓉、干辣椒、花椒、花生碎、一勺卤汤、两勺生抽、4克白糖（提鲜）用油炝香后放入香菜就可以凉拌了

懒人卤味（附凉拌教程）的小贴士

生抽调味、老抽提色，中火煮

菜谱创建时间：2020-03-01 13:33:49