西班牙墨鱼汁饭（电饭煲版）

作者： 司马浆糊

以前经常烧海鲜饭，也专门和西班牙厨师学了，但从来不做墨鱼饭，过程差不多，但觉得黑黑的好脏，现在特别时期，无聊做下

用料

• 墨鱼汁（一杯米配一小包） 2小包
• 米 2杯
• 墨鱼 一个
• 洋葱（大的话） 1/4个
• 蒜 2瓣
• 贻贝 10个
• 蛤蜊 20个
• 草虾 9只

西班牙墨鱼汁饭（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

墨鱼洗净，切开花刀，焯水，洗净备用，贻贝和蛤蜊焯水，剥出肉，洗净备用。草虾剪去须、脚，煎一下，两面变红，拿出备用（怕腥，所以都处理一下，觉得墨鱼必须处理一下。但贻贝和蛤蜊看情况，我这买的经常有泥沙，所以焯水、剥肉、洗。不然如果是很新鲜和干净的话，贻贝和蛤蜊该是带壳进饭的）蒜切片，洋葱切末，备用

步骤 2

取一锅，烧热，加橄榄油，小火，下蒜、洋葱末炒香，下墨鱼条、蛤蜊贻贝肉、炒一下，下白葡萄酒（多些，是平时红烧肉一倍料酒的样子）继续炒一下，下米（米不能洗，要买好点的不用淘洗米）挤进去墨鱼汁，加盐，继续炒至均匀即可。

步骤 3

把炒好的扔进电饭煲，加水，要控制量，不要多（多了到时和吃泡饭一样，非常影响口感）刚好没过米，最多高出半厘米那样，放上煎至半熟的草虾（草虾该是大部分露出水面）加盖按下电饭煲，到时就烧好了

步骤 4

盛碗，放上1/4的柠檬（这是怕腥），喜欢的可以挤点柠檬汁上去，不然不用也可以。直接开吃

菜谱创建时间：2020-03-01 13:14:10