果汁机自制米豆腐

作者： 糖糖圆圆

米豆腐，儿时的记忆，豆腐细腻，味道香甜

用料

• 大米100克（据说用早稻米比较好）
• 水200克（大米和水按照1:2的比例，根据实践经验适当±）
• 食用碱0.5-1克（碱放多了米豆腐味道苦涩）
• 米豆腐可凉拌，也可水煮，味道都极好，根据个人喜好制作

果汁机自制米豆腐的做法步骤

步骤 1

大米浸泡一晚上（或者至少4小时）

步骤 2

按照大米和水的重量1:2的比例，把泡好的大米和水放进果汁机，启动果汁程序打成米浆。

步骤 3

把米浆倒入锅里，添加1克食用碱，一点煮一边搅拌，等到半黏糊状态倒进事先准备好的器具里，轻轻抹平和压实。（或者步骤三和步骤四合并，将食用碱添加到米浆后搅拌均匀，倒在准备好的容器里，然后直接蒸煮至熟即可。）

步骤 4

容器里装好的迷糊继续放上锅蒸煮直至米糊全熟，细软平滑，即可食用。

步骤 5

这是我水煮的米豆腐。

步骤 6

水煮的米豆腐，香甜可口。

步骤 7

米豆腐可放水里浸泡不黏糊

步骤 8

用生抽，耗油，葱，盐制成的酱料，然后把米豆腐煮热或凉拌，味道极好。

步骤 9

同上

果汁机自制米豆腐的小贴士

米豆腐比较粘，可适当沾水切块捞取。

菜谱创建时间：2020-03-01 12:54:27