儿时的味道——油炸糕

作者： 酒甜成瘾

已经很久没有见到有卖油炸糕的了，小时候跟着妈妈去买油条的时候总会给我买一个油炸糕，油纸包着，不等妈妈付完钱我就能吃完！后来说外面的油不干净、高温油炸不健康、糖吃多了会发胖……但是这都无法阻止它成为儿时最单纯美好的味道，虽然它不是健康食品，但是对于一个吃货来说味道比天大，自己制作干净卫生，偶尔解解馋有什么关系呢🤷‍♀️

用料

• 白糖 20克
• 水 150克
• 面粉 100克
• 馅（芝麻白糖）
• 白糖 40克
• 白芝麻 20克
• 面粉 15克

儿时的味道——油炸糕的做法步骤

步骤 1

20克白糖、150克水倒进奶锅

步骤 2

面粉100克倒进器皿里

步骤 3

大火烧开糖水

步骤 4

沸腾的糖水倒进面粉中，慢慢来，不要一次性都加进去

步骤 5

边倒边搅拌

步骤 6

大概这种状态，看不到干粉，就可以啦！不同的面粉吸水性不同，随时观察面粉状态

步骤 7

从大碗中拿出来，从这一步开始手上要涂油，食用油都可以，否则粘到你怀疑人生，切记！

步骤 8

揉光滑就行，十几下就行，不需要揉多久

步骤 9

盖上保鲜膜让它清醒二十分钟

步骤 10

调馅儿：芝麻、白糖、面粉加到小碗中，不加芝麻也可以的，小时候吃的就是白糖馅，但是必须要加面粉，否则会漏糖而且容易烫嘴，给宝宝吃的话适量的再加一些面粉！！！切记！

步骤 11

搅啊搅啊搅，搅匀

步骤 12

平均分成六个剂子、刀上也要抹油！

步骤 13

有手把剂子摁扁，捏成薄饼

步骤 14

包馅儿，建议大家尽力多包一点馅，我放的有些少

步骤 15

收口，要收紧不然会漏糖的！

步骤 16

轻轻地用手心压成薄饼，不要暴力，温柔一点儿不然也会漏糖

步骤 17

六个都包好了！

步骤 18

锅中倒油，干净的筷子杵到油里，筷子头上有很多小气泡，调小火

步骤 19

下锅、炸它，我用的是小奶锅所以只能一个一个炸，大锅就可以一次都炸好

步骤 20

进入油锅后，一点都不谦虚，很快就膨胀了起来，当他的上面的边缘变成上图这种说明已经定型，翻面

步骤 21

勤翻着面

步骤 22

炸到两面金黄就可以啦！

步骤 23

我喜欢颜色深一点，这样比较像小时候吃的！

步骤 24

当当当～不要问我为什么少一个🤦‍♀️

步骤 25

趁热吃最好啦！我试验过这个房子可以把糖糕前一夜包好，早晨起来直接炸就行，这个天也不需要放冰箱冷藏，早晨起来几分钟就能吃上热乎乎的油炸糕啦！

菜谱创建时间：2020-03-01 12:28:12