白醋豆花

作者： 温暖冬季_5rd7

疫情期间，爷俩想吃豆腐脑，内脂又买不到，于是百度了白醋点豆花，一次次的实践，一次次的总结经验，终于越做越顺手了[调皮]，这个量加上调至卤汤汁，一家五口没问题。

用料

• 黄豆 180克
• 水 1200-1300毫升
• 白醋 20-25毫升
• 水 25-35毫升

白醋豆花的做法步骤

步骤 1

180克干黄豆洗净加水浸泡一晩。如果不早上做，也可温水浸泡五六小时至黄豆泡开。

步骤 2

泡好的黄豆捞出放豆浆机，加入1200-130毫升的清水，选择果蔬汁键打两遍。

步骤 3

打好的豆浆把浮沫捞出来。

步骤 4

把豆浆倒入细沙布或过滤网内过滤。

步骤 5

挤出豆汁。

步骤 6

开火熬开，再转小火熬五六分钟，关火撇去浮沫，静置一会儿。

步骤 7

静置豆浆时，调酸汤，20-25毫升左右的白醋兑凉开水25-30毫升，搅拌均匀备用。

步骤 8

对具体温度没概念，经验是，待结一层油豆腐皮捞出，就差不多80-90度左右了。

步骤 9

分五次把白醋倒入豆浆中，边倒边搅拌，有颗粒状，上层有清汤，盖上锅盖放二十分钟以上。

步骤 10

豆花盛出，配上自己喜欢的汤汁开吃。

步骤 11

肉沫豆花。

步骤 12

打豆浆的同时可以准备馒头丁蔬菜披萨🍕的食材，或黄金馒头片的食材。

步骤 13

点完豆花，等成形的过程中，做披萨🍕或烙黄金馒头片。

步骤 14

青椒、火龙果皮披萨。

步骤 15

黄金馒头片。

步骤 16

鸡蛋馒头片配豆花。

步骤 17

披萨🍕配豆花。

步骤 18

豆渣可炒可做豆渣饼。

步骤 19

蔬菜炒豆渣。

菜谱创建时间：2020-03-01 11:33:08