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家庭版-鱼头泡饼的做法

家庭版-鱼头泡饼

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作者: juicypeach
juicypeach
闭关多日想吃的东西太多,尤其是想念鱼头泡饼,现在这个情况想吃只有自己动手做了,特殊时期家里佐料不是太全,东拼西凑的也差不多了,总之做好之后味道还是不错的,做起来也简单,我们一起来做吧。

用料

家庭版-鱼头泡饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼头用清水浸泡半小时,泡出血水,沥干水分把鱼头从中间劈开但不切断,如图。用盐均匀涂抹在鱼头内外,淋少许高度白酒抹匀,腌制20分钟后冲水洗净备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放少许食用油,放入两片五花肉和葱姜蒜,煸炒。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜炝香,五花肉煸至两面金黄,放入干红椒和一勺郫县豆瓣酱炝出红油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炝出红油之后放入八角、花椒翻炒片刻倒入适量的开水,大概可以没过鱼头的量,放一勺六月鲜豆瓣酱、酱油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

佐料放好之后把腌制、洗净的鱼头平铺放入锅中,放入葱、蒜、姜片,中小火炖30分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖炖炖,最后大火收汁。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30分钟后放适量的盐、糖,大火收汁,出锅后撒上小葱碎、香菜(家里没有香菜)如果只是泡饼就多开锅一会,剩下的汤汁够泡饼就可以了,我是准备再涮些蔬菜,所以多留了些汤。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺便涮些蔬菜,暖暖的来一大锅,主食蔬菜都有了。

菜谱创建时间:2020-02-29 23:37:33
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