凉拌棒菜

作者： 晴晴轻轻清清

棒菜，到四川后才认识的一种蔬菜，因为它长得像莴笋，所以决定试着把它像莴笋一样凉拌了。 这爽脆的感juo～好吃耶！ 家里有白萝卜、莴笋、黄瓜啥的都可同理凉拌，非常简单，也是好吃的( •̆ ᵕ •̆ )◞♡！

用料

• 棒菜 1棵
• 胡萝卜 半根
• 小米辣 3个
• 香菜 1棵
• 蒜 3瓣
• 盐
• 白砂糖
• 醋
• 生抽
• 芝麻油
• 蚝油

凉拌棒菜的做法步骤

步骤 1

把棒菜外皮硬的地方通通削掉，叶子也不要了，只留里面没有粗硬纤维的脆嫩部分切丝，提前放盐拌匀放置个至少十几分钟的，待其出水。

步骤 2

胡萝卜切细丝

步骤 3

大蒜、小米辣、香菜切碎。

步骤 4

把提前腌好的棒菜丝控水，如果怕盐放多会咸可以再冲洗几遍，用手将棒菜丝团在手心挤出多余水分，放在大碗里。 放胡萝卜丝、大蒜、小米辣、香菜，加白砂糖、盐、生抽、醋、蚝油、芝麻油，拌匀即可。

凉拌棒菜的小贴士

提前把棒菜丝用盐出下水会更入味，口感也很爽脆。 胡萝卜:为了增加色彩吸引与食欲，增减随喜，切细丝即可，不必提前腌制。 后续调味时注意生抽、蚝油及盐的用量，避免过咸。

菜谱创建时间：2020-02-29 22:29:20