蜜豆双皮奶

作者： 珺珺的妈

昨天做了三小碗双皮奶，没想到大受欢迎，让家里人想起了在南方生活的岁月~~结果还有两个人没吃到，嘿嘿，今天做了一大老碗，够了吧？！

用料

• 牛奶 一斤半
• 鸡蛋 3枚
• 白糖 75克
• 保鲜膜、水

蜜豆双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入大碗中并用保鲜膜裹好，放入烧开的蒸锅中。（10分钟）取出后，掀掉保鲜膜自然晾凉，形成奶皮。

步骤 2

将蛋清分离，并加入白糖稍微搅拌均匀即可。

步骤 3

将晾凉的牛奶，慢慢地倒入蛋清中，不完全倒完，牛奶稍微剩一个碗底。

步骤 4

快速搅拌均匀，并过筛两次去泡。

步骤 5

沿着倒出时的地方，再缓缓将搅拌好的蛋奶液重新倒回到牛奶碗中。（一定要慢，尽量不要气泡）

步骤 6

裹保鲜膜再次放入蒸锅中大火蒸15分钟，关火不要揭盖再焖5分钟左右取出撤膜，撒上蜜豆，晾凉后冷藏味道更好！

蜜豆双皮奶的小贴士

这是一个十分考验耐性的甜品哦！！！

菜谱创建时间：2012-05-21 22:37:16