核桃酥/杏仁酥饼干

作者： 邱叔饭堂

用料

• 低筋面粉 200克
• 杏仁粉 100克（没有就用低筋粉代替）
• 黄油 120克
• 糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 2克
• 核桃仁碎/杏仁碎 70g

核桃酥/杏仁酥饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化 黄油用打蛋器打软再加入糖，打到颜色发白（我图里用的50g糖粉，如果不喜欢甜的也可以这么做，不过真的没啥甜度，建议再加点糖）

步骤 2

打到如图这个程度，加鸡蛋，最好分次加，鸡蛋最好是室温的，冷藏的不好打。

步骤 3

加完鸡蛋打到这个程度

步骤 4

加核桃仁碎混合

步骤 5

低筋面粉+杏仁粉+小苏打 混合过筛

步骤 6

翻拌均匀，但不要过渡搅拌。

步骤 7

用手团成团，大概15g一个

步骤 8

刷蛋液或者蛋黄液或者牛奶都可以。都是为了表面上色，蛋黄颜色最深，牛奶比较浅 。

步骤 9

上火200 下火170 先烤13min 表面上色了盖上锡纸，再烤10min。 时间不一定，还要看具体的状态。

菜谱创建时间：2020-02-29 20:04:55