电饭煲卤味~卤鸡爪卤鸡翅万能卤

作者： 咸奶泡儿

非常简单 电饭煲（或小电煮锅）也能做的卤味 微博上看到的菜谱 调料有做改动 味道很好 于是创建菜谱记录一下方便以后做~ 第二顿吃比刚卤好更香更美味！！！5555哭了真香

用料

• 鸡爪鸡翅鸡腿鸡蛋等荤菜 适量
• 藕片土豆等素菜 适量
• 香料 香叶 桂皮 八角 草果 干辣椒 干花椒
• 小葱 大葱 一把
• 姜 几片
• 生抽 老抽 料酒 蚝油 豆瓣酱 陈醋 适量（豆瓣酱比较推荐郫县豆瓣，我用的是我妈妈自己做的）
• 啤酒 一罐（没有的话可以料酒➕清水替代）
• 冰糖 一小块（增鲜用的哦 少放点不会甜的）

电饭煲卤味~卤鸡爪卤鸡翅万能卤的做法步骤

步骤 1

荤菜冷水入锅，加入姜片、小葱、料酒，水开后煮几分钟。撇干净浮沫过后用冷水冲洗干净。

步骤 2

电饭锅放入所有香料和调料：干辣椒干花椒八角香叶桂皮草果（香料不要放太多可能会发苦）、小葱结、大葱段、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、陈醋一勺、料酒一勺、啤酒一罐、冰糖一块。其他可以边放边尝味道，汤汁味道要浓一点不然煮菜会不入味的。

步骤 3

放入所有菜，按下煮饭键，定时1-2小时。时间越久味道越浓香越入味哦。（怕素菜煮太久味道重或者喜欢吃脆藕的可以中途再下素菜）

步骤 4

香喷喷出锅啦~

步骤 5

对了我里面还卤了鸡蛋🥚！鸡蛋煮熟后捞出用冷水冲洗一下然后在砧板上按着滚一圈，让鸡蛋壳裂开。就可以放到锅里一起卤啦！味道超好！

电饭煲卤味~卤鸡爪卤鸡翅万能卤的小贴士

一定要放老抽颜色才会好看~ 料酒只放一点点就可以啦，因为有放啤酒，如果不小心放多了酒味大的话可以多煮一会儿等酒味挥发掉。 汤汁不够的话可以加点水，如果加水太多记得等比例添加点其他各类调料味道才不会变！总之加的时候蘸一点点尝着加就不容易错！ 汤汁一定要比平时吃的味道重些卤出来才有味道哦！ 香料和干辣椒可以提前用水泡着，味道会更浓些。

菜谱创建时间：2020-02-29 20:01:55