香辣回味卤凤爪（顺手卤蛋）

作者： 天使魔鬼婵

漂泊在异国他乡的日子，远没有朋友圈显示的那么光鲜亮丽，至少在吃饭这件事情上少了太多选择，不肯将就的我想要吃得称心如意就只能自己动手了……前几天突然对卤鸡爪产生了强烈的思念，这不今天就忍不住自己动手捣鼓开了。

用料

• 鸡爪 30只
• 八角 三个
• 香叶 4片
• 花椒麻椒 各一把
• 干辣椒 三个
• 小米椒 5个
• 草果 1个
• 桂皮 一片
• 小茴香 一小把
• 草蔻 两个
• 甘草 少许
• 葱白 三段
• 生姜 四片
• 草菇酱油
• 蚝油
• 糖
• 生抽
• 老抽

香辣回味卤凤爪（顺手卤蛋）的做法步骤

步骤 1

给鸡爪剪指甲并洗热水澡

步骤 2

热锅热油炒香所有调料，并把糖也放进去一起炒。

步骤 3

待炒出香味并出糖色时放入沥干的鸡爪翻炒。

步骤 4

上色均匀后把鸡爪倒入压力锅中

步骤 5

添入开水并没过鸡爪，放入生抽老抽蚝油调味，并放入小米椒。

步骤 6

这时可加入煮好的去皮鸡蛋，（也可不去皮，敲碎即可。）与鸡爪同卤，这样，等鸡爪卤好的时候也就同时收获了卤蛋啦！

香辣回味卤凤爪（顺手卤蛋）的小贴士

我没有加盐，因为放了很多的老抽，房间里都是卤香，还可以顺手丢进去豆腐干什么的一起卤，之后的卤汁不要倒掉，烧开后放倒消好毒的容器里密封低温保存，下次可以继续卤制。

菜谱创建时间：2016-10-06 17:03:37