荠菜水饺

作者： 梁萧落小厨娘

在小区外，河边，路边挖了一个小时，才挖不到一斤！估计只有两三百克。 因为个头太小了，所以摘菜、清洗都好费劲！ 一根一根整理的心爱荠菜，所以一定要抓住这个春天的味道。 野生的荠菜味道很香，比种植的好吃很多，鲜美无比，尝试一下吧朋友们。

用料

• 荠菜 300克
• 鸡蛋 6个
• 粉丝 1小把
• 辣椒油 适量
• 盐巴 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量

荠菜水饺的做法步骤

步骤 1

路边采回来的野菜最小的一棵和最大的一棵。

步骤 2

清洗干净，开水烫1-2分钟，过凉水，然后切碎。

步骤 3

鸡蛋炒熟，打散。（七八成热油，鸡蛋🥚入锅，一直搅散，后面如果觉得不够小的话，铲子铲碎丁）

步骤 4

因为荠菜不是很多，所以也➕一点粉条，红薯粉丝用开水泡软，切碎就行。后面发现加了它更好吃了，QQ的。

步骤 5

放入调料，搅拌均匀，饺子馅儿就完成了，香香的。稍微等待一下，盐等调料会很好的吸收。

步骤 6

和面，据说面里放一点盐会更筋道和好吃。尽量用凉水，温水和面容易太软，就不够筋道了。

步骤 7

和成一个三光的面团，稍微放一会儿，让它醒醒。

步骤 8

杆成长条，切小剂子，注意桌面多用些面粉，不然容易粘。

步骤 9

杆饺子皮，中间厚，四周薄一些，做不到的，随便杆就行。

步骤 10

包它，这种手法很666，我不太会，包出来的🥟又快又好看，整整齐齐。（下次有机会，让她给大家出教程）

步骤 11

包好了，完成了。

步骤 12

煮饺子，看着滚水里面的饺子，很满足。😊

步骤 13

开吃，味道极其鲜美，一天的辛劳都不见啦！

步骤 14

饺子皮筋道有韧性，荠菜的香味挡都挡不住，非常浓郁，很有儿时的记忆，一个人可以吃一盘～～～

荠菜水饺的小贴士

1、荠菜挖不到买也行，不算贵，但是挖的野生荠菜味儿更浓一些，自己做尝尝吧，自己包的和买的速冻荠菜饺，味道完全不是一回事。 真的，超级鲜美，浓香四溢，把春天吃进肚子里～～～

菜谱创建时间：2020-02-29 19:33:29