大米蒸糕

作者： 风骨MM

北方人不爱吃米饭，感觉不好消化。把米饭做成大米糕，发现了大米的新世界！好吃(｢･ω･)｢嘿，但是不能多吃呦！毕竟它还是大米吧😂

用料

• 大米 250克
• 糖 40克
• 水 130克
• 酵母 3克
• 低筋面粉 40克

大米蒸糕的做法步骤

步骤 1

取250克大米，倒上没过大米许多的水，泡一夜

步骤 2

泡好的大米控水，再倒入130克水，用料理机打碎

步骤 3

准备好3克酵母，用40克常温水化开备用。将40克低筋面粉筛入打好的米糊中，再把糖和酵母水放入迷糊中，用打蛋器搅拌均匀

步骤 4

大概到这个状态，稠一点

步骤 5

套上保鲜袋，室温发酵5个小时（冬天天冷，夏天时间适量缩短）

步骤 6

发酵好啦，好多泡泡，闻起来酸酸的

步骤 7

略微搅拌一下发酵好的迷糊，倒入模具（也可以换成别的盘子之类，最好浅口的，好熟，要记得抹上油方便取下。我用的硅胶杯，直接倒就行了）。这个撒了点干桂花，香香的

步骤 8

这个撒了葡萄干 不急着吃可以再次发酵2个小时，蒸出来会更软糯。我饿了，就直接开火蒸啦！20分钟后……

步骤 9

出锅啦！记得冷一冷，刚出来会很黏，晾一会儿就好了

步骤 10

美味！

菜谱创建时间：2020-02-29 19:21:23