重庆学校门口的锅巴洋芋

作者： sarejuju

重庆每个学校门口都有卖锅巴洋芋，这是属于我记忆中的锅巴洋芋。

用料

• 小土豆 500g
• 酸萝卜或者折耳根 50g-100g
• 老干妈油辣子 2勺
• 味极鲜 2勺
• 花椒粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 香葱 1根
• 香菜 1根
• 鸡精味精 一些些
• 芝麻 一点点
• 盐 1勺

重庆学校门口的锅巴洋芋的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切块放蒸锅，水开后中火蒸30分钟，蒸至筷子可以轻易插入。

步骤 2

倒油将土豆炸至金黄色后，用剩下的油把辣椒炒一下，油红了以后就可以翻炒均匀了，再放点味极鲜上色，放入五香粉孜然粉花椒粉盐拌均，可以用铲子把土豆剁烂。

步骤 3

最后放酸萝卜，鸡精味精，香葱香菜末，撒上芝麻拌拌均就可以咯！

重庆学校门口的锅巴洋芋的小贴士

1、最后放佐料的时候开小火； 2、烧烤用的小土豆最佳没有可以用黄心土豆； 3、老干妈油辣子很香又不会辣，重口味可再加辣椒粉或其他辣椒🌶️； 4、能吃折耳根的可以试试➕用那个白色的折耳根。

菜谱创建时间：2020-02-29 18:47:08