软糯红糖发糕

作者： 大福时光

非常时期，对红糖发糕独爱的我只能自己动手在家做啦！

用料

• 红糖120 克
• 酵母5 克
• 面粉400 克
• 鸡蛋2 个
• 红枣12 颗
• 泡打粉1-2 克
• 温水 280克
• 泡打粉可用可不用

软糯红糖发糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

红糖温水化开搅拌均匀，最好用深色一点红糖，红糖花开待水温大概35度时加入酵母搅拌把酵母化开。

步骤 3

往红糖水内筛入面粉加入2个鸡蛋搅拌均匀，这时可以加泡打粉1-2克。家里没有也可以不加。

步骤 4

全部材料搅拌成面粉糊，比较粘稠，用力搅拌感觉五颗粒感即可，搅拌时可以加50克玉米油，让面粉糊更加细腻！

步骤 5

搅拌好倒入蒸的模具（蛋糕模具）用保鲜膜包好，找一个大容器的锅，加入开水，把拌好的面粉糊放进去盖上锅盖发酵（如图），发酵1小时（时间可以自己观察），发酵好的面粉糊是原先2倍大。

步骤 6

发酵好后的面粉糊非常蓬松，按上红枣准备用冷水开蒸。

步骤 7

蒸好的发糕，又细腻又有嚼劲，口感很好，放冷了也不回缩。

菜谱创建时间：2020-02-29 18:25:11