枣糕（家庭烤箱版）

作者： 橙子_jip1

家里红枣太多，正好也喜欢吃枣糕 疫情期间不能出门，研究了一下配方

用料

• 红枣 70克
• 牛奶 60克
• 玉米油 60克（油不能太多，多了腻）
• 鸡蛋 4个
• 红糖 85克（个人认为甜度正好）
• 盐 2克
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 3克
• 苏打粉 2克
• 白芝麻 适量

枣糕（家庭烤箱版）的做法步骤

步骤 1

准备枣泥 1.70克去核红枣洗净切碎（我用刀切的，有颗粒感。喜欢细腻点的用机器打碎） 2.和入60克牛奶，让枣充分吸收 3.最后倒去60克玉米油，搅拌均匀（油不能再多了，不然会发腻） 放旁边备用

步骤 2

盆中打入4颗鸡蛋，加2克盐，以及85克红糖（我用的枣很甜，这个糖量刚好，糖太多也会发腻）。红糖建议选择粉状的，块状的需要提前弄散。打发。

步骤 3

颜色会越打越浅，打到蛋液细腻，提起打蛋器，流下的蛋液划出的痕迹能坚持几秒不消失，就可以了。

步骤 4

将150克低筋面粉，3克泡打粉和2克苏打粉混合，筛入蛋液，翻拌均匀

步骤 5

将一部分面糊与枣泥混合均匀

步骤 6

再把枣泥倒入面糊，翻拌均匀。预热烤箱，上160度下140度

步骤 7

将面糊倒入垫了吸油纸的模具，镇出大气泡，撒入白芝麻

步骤 8

放入烤箱中下层，烤35分钟。

步骤 9

放凉倒出来，切一下就可以吃啦，味道棒棒哒

菜谱创建时间：2020-02-29 16:41:48