蒜蓉粉丝虾

作者： Freeze静

蒜蓉粉丝虾一直是我宴客的保留菜肴之一！虾的鲜美搭配花生油炸过而散发着浓烈香气的金蒜，最终的精华则全部被底部的粉丝所吸收，简直是色香味表里如一的完美融合！ 金蒜和蒜油作为蒜蓉粉丝虾不可缺少的调味料，每次我都刻意多炸一些，且一定会选择花生油！ 这里特别推荐胡姬花古法小榨花生油，它的香气在你开瓶的瞬间就能清晰的感受到~ 在选材上精选山东上品大花生，用小榨机压榨，只取初榨精华，花生味儿醇厚，油脂清亮通透~与蒜香交织在一起，蒜末在油中滋滋作响，香气四溢~炸好的蒜油拌面拌菜炒菜都特别提味！大家一定要尝试一下~相信它会成为家中提味小能手哒！

用料

• 胡姬花古法小榨花生油 60g
• 白虾 10只
• 绿豆粉丝 45g（1把）
• 蒜 40g
• 生抽 20g
• 糖 5g
• 小米辣 2根
• 葱花 适量

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料；

步骤 2

粉丝用冷水浸泡软捞出备用；

步骤 3

虾开背，去虾线，轻剁背部松弛一下虾肉~避免蒸之后虾弯曲回缩； 这里虾要彻底开背，把它整理成摊开的形状，这样蒸出来的虾更漂亮！

步骤 4

将泡好的粉丝煎成段铺在盘子底部，上面摆好虾；

步骤 5

接下来制作蒜油和香蒜： 蒜切末，不要用压蒜器！一定要手切，切好之后用冷水清洗掉蒜末上的粘液~这样炸出来金蒜颗粒分明！ 锅中倒入胡姬花古法小榨花生油！

步骤 6

等油热后，放入蒜末，中小火炸至蒜末金黄~ 听我的！炸蒜一定一定要用花生油，蒜和花生的香味完美融合，满屋飘香！

步骤 7

将炸好的蒜末捞出，舀两勺蒜油，趁着油还有余温，放入糖和生抽拌匀； 配方中的油和蒜量偏多~大家按照自己喜好来加就好，我习惯用两大勺~粉丝比较吃油！

步骤 8

之后将炸好的蒜末放在虾背上！浇上调好的料汁；

步骤 9

放入上汽的蒸锅蒸4-5分钟；

步骤 10

出锅！撒上小米辣和葱花就可以上桌啦！ 这道菜，我自己就能吃一大盘！哈哈~

步骤 11

女神节前收到这款精美的胡姬花×花点时间的联名“花·食间”礼盒！

步骤 12

礼盒包含一瓶胡姬花古法小榨花生油，一盆牵牛花种子盆栽和一只造型别致的木质花瓶。阳春三月，万物复苏，已经迫不及待的想种下这棵牵牛花为家中增添一抹生机，希望她能在我的小阳台茁壮成长！

菜谱创建时间：2020-02-29 15:35:41