最好吃的梅干菜肉饼

作者： 小猪乔治

特别爱吃梅干菜，不论是做梅菜扣肉还是肉饼。以前做饼都是用的生肉，这次用的熟肉，感谢于姐提供的好方子。

用料

• 肉馅300克
• 梅干菜100克
• 面350克
• 生抽15毫升，老抽一点点，耗油5毫升，盐适量，五香粉三克，胡椒粉少许
• 猪油40克
• 大葱两根

最好吃的梅干菜肉饼的做法步骤

步骤 1

把面粉倒入盆里，放入少量盐拌匀。然后用热水烫一半的面，然后再用凉水活另一半的面，然后把两个面揉在一起，揉成一个光滑的面团，醒面四十分钟。

步骤 2

梅干菜洗净，放碗里加入淹过梅干菜的水，浸泡半个小时。

步骤 3

等梅菜浸泡好后，热锅放入猪油，油融化后加入大葱段，炸至金黄色捞出不要。

步骤 4

接着，放进去肉馅，炒至变色，放入梅干菜，翻炒均匀。放入生抽，耗油，老抽，盐，胡椒粉，五香粉，再加入少许的泡梅菜的水，翻炒均匀。

步骤 5

等没有汤汁的时候关火。等馅凉了放入大量的葱花，翻均匀即可。

步骤 6

面醒好了，馅也凉了。开始包。把面团分成自己喜欢的大小，放入适量馅，像包包子一样捏紧封口，封口处朝上，轻轻擀成圆饼。

步骤 7

所有的都做完，开火，放入适量油开始烙饼，一面烙好后，翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。

最好吃的梅干菜肉饼的小贴士

1和面时面要软一些，不论高中低筋都行。 2一定要留一些泡梅菜的水，这样炒出来味更足。 3不喜欢猪油的朋友，可以换成植物油。但油量要大一些。 4盐要少放，梅菜本身就有咸味。 5有哪些地方不明白的，可以加我微信:feizhuzai000

菜谱创建时间：2020-02-29 14:42:42