土豆炖牛腩（新手版）

作者： 小婉宁儿

简单易做，新手想做硬菜，可以试起来

用料

• 牛腩 260克
• 土豆 1个
• 胡萝卜（可不加） 半根
• 姜 6片
• 调味包 1袋
• 老抽 0.5勺
• 生抽 2勺
• 盐 1克
• 冰糖（可不加） 12块左右
• 小米椒（可不加） 1个
• 料酒 1勺
• 白醋 半勺

土豆炖牛腩（新手版）的做法步骤

步骤 1

土豆切块，小米椒去头，胡萝卜切块，胡萝卜也可以不要，我这只是用来点缀的

步骤 2

姜切片

步骤 3

准备好电饭煲和调味包一包。这是新手投机取巧的地方，不用准备八角之类的，只要一包一样的效果。

步骤 4

准备好冰糖，不爱甜的，可以不放，爱甜可以多放，放一点可以调味，所以建议。

步骤 5

牛腩先过水，煮出肉沫，清水洗净

步骤 6

高压锅炖牛腩，我喜欢软烂一点的，所以把牛腩、姜片、调味包放入，倒入一勺料酒，小半勺白醋。水加入，盖过肉就好。我的电压力锅，有牛羊肉选项，煮差不多20分钟即可。

步骤 7

炒糖色。放油，冰糖先下锅，中火炒至黄色，倒入土豆、胡萝卜和小米椒，翻炒。

步骤 8

将煮好的牛腩捞出，还有姜片及调味料一起捞出，汤汁不要倒掉，继续翻炒

步骤 9

放入两勺生抽、半勺老抽，一点盐，加入之前炖牛腩留下的汤汁，汁刚好漫过肉和土豆就好。盖上锅盖，开中火慢煮。煮的过程中可以开盖尝一尝汤汁味道，自己调节

步骤 10

汁收到差不多就可以出锅啦

土豆炖牛腩（新手版）的小贴士

没有电压力锅可用电饭煲，至于软硬与时间长短有关

菜谱创建时间：2020-02-29 12:32:11