鱼香肉丝（鸡胸肉版）

作者： 小婉宁儿

家里只有鸡胸肉了，那就来点有味道的

用料

• 鸡小胸 3块
• 胡萝卜 半根
• 木耳 7朵
• 柿子椒 半个
• 蒜 5瓣
• 姜 3片
• 葱 3根
• 豆瓣酱 1大勺
• 水淀粉 小半碗
• 淀粉 1勺
• 香醋 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 5克
• 料酒 1勺
• 醋 半勺
• 黑胡椒 2克

鱼香肉丝（鸡胸肉版）的做法步骤

步骤 1

木耳切丝、胡萝卜切丝、青椒切丝

步骤 2

鸡小胸肉顺着纹理切丝，加入料酒一勺、生抽一勺、生粉一勺、黑胡椒2克，揉匀，腌制半小时以上

步骤 3

姜切丝，葱蒜切段，不喜欢的，可以切大块，便于到时候挑出来

步骤 4

调一碗汁。根据菜份量多少来调。加入生抽、料酒、淀粉、糖，比例为生抽、料酒和醋比例为2:1:0.5，糖加5克，就是调料盒一勺满的，量多适量增加，淀粉一勺，加清水小半碗，搅匀

步骤 5

爆炒葱姜蒜，炒香

步骤 6

腌好的鸡肉翻炒，捞出放一边

步骤 7

放油，胡萝卜丝下锅，豆瓣酱一勺，炒匀

步骤 8

再倒入剩下的蔬菜，翻炒，倒入调好的酱汁，继续翻炒匀

步骤 9

把鸡胸肉倒进去，翻炒上色

步骤 10

加入水淀粉勾芡

步骤 11

稍微翻炒一下就可以出锅了

鱼香肉丝（鸡胸肉版）的小贴士

轻口不用加盐，口重加盐或者多放点豆瓣酱

菜谱创建时间：2020-04-06 10:17:42