北非蛋（Shakshuka）

作者： 仟玖的猫

北非蛋（Shakshuka）是具有中东特色的蛋料理，西红柿和鸡蛋这对万年好拍档有了彩椒、红椒粉的加入，别具一番风味。浓郁的酱汁特别适合搭配法棍等面包一同食用，不管是做早餐还是Brunch都很不错。 PS：这个方子可以做两份15cm口径的小铸铁锅的分量。

用料

• 西红柿 2个
• 红彩椒 1个
• 黄彩椒 1个
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 四分之一个
• 蒜 2瓣
• 小番茄 5个
• 欧芹或香菜 一小把
• 番茄酱 一大勺
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 红椒粉或孜然粉 少许（不喜可省）

北非蛋（Shakshuka）的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

彩椒切小粒，番茄去蒂切碎。

步骤 3

洋葱和蒜切末儿，小番茄对半切开两次，欧芹或者香菜剪下叶片部分备用。

步骤 4

炒锅里下少许油，倒入洋葱和蒜末儿煸炒出香味。

步骤 5

倒入番茄和番茄酱，如果有番茄膏更好。

步骤 6

翻炒至番茄软烂出水后倒入彩椒粒和小番茄。

步骤 7

翻炒至彩椒断生后调入少许盐、黑胡椒粉和红椒粉翻炒均匀后关火。

步骤 8

倒入小铸铁锅或者烤碗中。

步骤 9

挖两个小洞，打入两个鸡蛋。（我的铸铁锅口径较小，所以我用了两个个头比普通鸡蛋小的初生蛋。）

步骤 10

烤箱200度预热10分钟。

步骤 11

将铸铁锅送入烤箱中层，200度烤10-12分钟。根据自己对鸡蛋的熟度喜好调整烘烤时间即可。

步骤 12

烤至鸡蛋凝固后出炉。

步骤 13

撒点欧芹叶或者香菜叶。

步骤 14

搭配法棍等面包食用特别美味。

菜谱创建时间：2020-02-29 11:50:23