妈妈红烧肉

作者： 邸晓星

红烧肉，是我从小就比较喜欢的一道菜。没有办法，这么多年过去了，依然贪恋。 红烧肉，在我儿时的记忆里，是妈妈的味道，是温暖的象征。记得小时候每到逢年过节，妈妈总会做上一锅红烧肉，让全家人开开荤，有时候红烧肉再炖点海带，有时候会加点豆腐。寒冷的冬季，在餐桌上，经过慢火轻炖的砂锅里，诱人的香味飘散出来，馋的人直流口水。红烧肉端上来，爸爸妈妈总是不动筷子，看着我们一个个吃饱吃好才会收拾残局。总之，在那个时候，红烧肉带给我的已经不是简单的一道菜，是一个很美好的回忆。 说起妈妈的红烧肉，那可是色香味俱全啊！品尝过妈妈红烧肉的人，都称赞好吃！

用料

• 五花肉 1000克
• 白糖 50克
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 5克
• 料酒 2勺
• 八角 1
• 葱、姜 各10克
• 桂皮 1块
• 香叶 2片

妈妈红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成3厘米的方块。

步骤 2

开水下锅放葱、姜片料酒大火煮开撇去浮沫。煮3分钟。

步骤 3

锅放底油放入白糖，小火炒制枣红色加入大料、桂皮、葱、姜

步骤 4

炒香放入过水的五花肉丁炒制上色。

步骤 5

放水漫过五花肉，大火烧开小火炖50分钟。

步骤 6

吃饭啦！！！

妈妈红烧肉的小贴士

妈妈的菜！永远好吃 ！

菜谱创建时间：2020-02-29 11:30:25