鸡米芽菜

作者： 有饭有范

第一次在餐馆吃到这个菜的时候简直惊为天人。在中国超市找到了小袋装的宜宾芽菜，回家尝试做了一下，感觉有点意思了。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 芽菜 半袋
• 剁辣椒 2大勺
• 葱 1根
• 姜粉 1勺
• 料酒 1瓶盖
• 白胡椒 1勺
• 生抽 2勺
• 鲜酱油 2勺
• 麻油 适量
• 香干（可选） 1块

鸡米芽菜的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉切成小丁，正宗做法应该是要剁得更细一点吧？毕竟叫鸡米。。。香干切成小丁，这个可有可无。葱切成葱花。

步骤 2

鸡丁里放料酒、姜粉、生抽、鲜酱油和白胡椒，用手抓匀腌制十分钟。没有姜粉用姜末姜片代替也可以。

步骤 3

我这边超市里只能买到这一种芽菜，我用了半包左右。还有两种不同的剁辣椒。

步骤 4

炒锅里放少许油，烧热，下腌制好的鸡丁。翻炒至鸡肉表面变色。

步骤 5

下香干丁，继续翻炒。

步骤 6

倒入剁辣椒和芽菜，加一丢丢生抽，炒炒炒。出锅前淋少许麻油，撒上葱花。

步骤 7

出锅。

鸡米芽菜的小贴士

⚠️加盐需谨慎！这道菜我做的时候是没有放盐的，因为芽菜和剁椒的咸度已经完全够了。要是你的口味比较重，也请加完所有料炒了以后尝尝咸淡再酌情加盐。

菜谱创建时间：2020-02-29 09:56:36