水烙馍

作者： 孙小舟

用料

• 面粉 500克
• 凉水 280克

水烙馍的做法步骤

步骤 1

加水搅拌面粉的时候一定要一点点的加，面和的稍微软一些，然后醒个二十分钟半小时都可以、我没用保鲜膜，就给盖个锅盖。

步骤 2

切成大小均匀的小面团，一个面团擀一张，擀的时候撒些干面粉，转着圈擀。

步骤 3

尽量往圆的擀 转着圈擀。

步骤 4

这个厚度刚刚好 、手速快的可以擀一张放一张、我是都擀好了再放的，擀好的落在一起时、一定要多撒些干面粉、以防粘在一起。

步骤 5

冷水放入第一张（直接放篦子上，我没用笼布，篦子稍微摸点油）、水开后等个一两分钟，转中火（水记得一次性多放些，一定要确保水一直是开的状态）、然后放第二张、盖上锅盖，等40-60秒、就这样一张张放、放最后一张的时候，盖上锅盖等个五六分钟就可以了。

步骤 6

关火一张张慢慢揭下来。不马上吃的话就放袋子保存 ，不然会变干。

水烙馍的小贴士

1、我用了第二层篦子、建议大家用最上面一层，就是和锅齐平的那一层，用第二层太烫手了！馍也很难放平整。放齐平的那一层、可以用擀面杖放上去，很平整。 2、揭的时很烫手，旁边可以放一碗冷水、沾着揭。 3、一定要慢慢地揭、不然很容易烂。

菜谱创建时间：2020-02-29 01:08:09