梅菜扣肉酥饼

作者： 添妈爱厨房

美女朋友给的梅菜，除了梅菜扣肉，一直没有找到好的吃法，今天突发奇想，做了一款梅菜扣肉饼，味道真不错，写个菜谱大家试试吧！

用料

• 梅干菜 2大把
• 山西烧肉 1小块
• 香醋 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 面粉 300克
• 酵母 3克克
• 糖 一勺(发面用)
• 食用油 30克
• 稀油酥 适量面粉加热油混合而成。

梅菜扣肉酥饼的做法步骤

步骤 1

把普通面粉，油，酵母，糖放在一起，加适量温水活成面团。

步骤 2

把面团盖保鲜膜，放温暖处醒发30分钟。

步骤 3

醒发的同时，把烧肉切成小丁，尽可能小，放些葱花。热锅冷油，油热，放入肉小丁和葱花。炒至出油放入梅菜，生抽和糖。炒一炒，盛出放凉备用。

步骤 4

面醒发好，揉面排气，擀成大薄饼，撒稀油酥，在撒少量面粉。

步骤 5

撒梅菜肉丁，像叠被子一样，对折成三折，擀开。

步骤 6

成这样，再次撒油酥，撒面粉，撒梅菜豆丁，和之前一样对折，擀开。

步骤 7

擀成薄片，切成一指宽的条状

步骤 8

卷成卷(根据面的长短卷)，觉得太大可以切成两条各自卷。

步骤 9

压成饼，擀成薄一些的饼。

步骤 10

烤箱180度预热5分钟，烤7-8分钟就可以了，当然也要看自家烤箱的脾气。

步骤 11

另一种做法：擀成薄饼后，撒稀油酥，撒面粉。

步骤 12

卷起来，切成大小均匀的剂子

步骤 13

像这样往内收，呈圆饼状，再擀开一点，像包包子一样把梅菜肉丁包进去。压扁，擀一下，刷油，撒芝麻，烤箱预热烤10分钟左右。金黄酥脆，味道很赞。

步骤 14

成品，色泽金黄，外酥里嫩，梅菜的香味满足了我们的味蕾。

梅菜扣肉酥饼的小贴士

因为手不空，有些步骤没拍照片，但是大家要是会做油酥饼这个就回做。试试吧，不会让你失望的。

菜谱创建时间：2020-02-29 00:44:46