烫面马斯卡彭奶酪蛋糕

作者： 蝶语

家里的马斯卡彭奶酪快要过期了，可是最近又不想做提拉米苏来吃，想着做点什么来消耗掉它，女儿说想吃奶酪蛋糕，那就来做蛋糕吧，儿子不喝牛奶，这个方子无水无奶儿子应该会吃吧，大半夜的做来给俩孩子明天当早餐吧~ 类似水浴法，耗时比较久，时间比较晚了，困得不行，等不及冷却就脱模了～大晚上的也拍不清切面

用料

• 鸡蛋 6个
• 马斯卡彭奶酪 180克
• 葵花籽油 50克
• 细砂糖 70克
• 低粉 80克
• 柠檬汁 少许

烫面马斯卡彭奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

称量好所有材料，低粉过筛，蛋黄蛋清分离 p.s：这是一个8寸的量

步骤 2

小火热油至冒烟，忽略锅底的小划痕

步骤 3

将热油倒入过筛好的低粉中

步骤 4

用打蛋器混合至无干粉

步骤 5

稍微冷却后加入马斯卡彭奶酪，继续搅拌

步骤 6

加入蛋黄搅拌均匀后，放置一边待用，预热烤箱140度

步骤 7

蛋清内加入柠檬汁

步骤 8

分三次加入糖，打发至硬性发泡

步骤 9

打到打蛋器拿起有个尖尖的头就可以了

步骤 10

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 11

翻拌均匀的样子

步骤 12

再将混合好的蛋糊倒回剩下的蛋清中继续翻拌均匀，不要画圈搅拌，避免消泡

步骤 13

混合好后倒入模具

步骤 14

轻震几下让蛋糊表面平整，这个时候孩子闹，去哄了一下孩子，所以有点消泡了

步骤 15

烤箱下层放一个烤盘装入热水，在中层放入蛋糕糊，140度烤1小时20分钟 我为了蛋糕表面上色好看，最后5分钟把上火调到了180度，结果上色太深了😂😂，真是心急吃不了热豆腐啊，还好不影响味道。

步骤 16

成品切面有点消泡的小气孔

烫面马斯卡彭奶酪蛋糕的小贴士

做美食是一个享受的过程，一步一步慢慢来，不要学我最后功亏一篑😜 烤好后最好等冷却了再脱模，模具里垫不沾油纸，最后会比较好脱模，外观也会更漂亮 我是临时决定做蛋糕的，太晚了，娃又闹，实在熬不住了，所以等不及冷却就暴力脱模了，可不要学我呀～幸好切开后里面的切面是美的

菜谱创建时间：2020-02-29 00:40:45