焦糖奶茶☕自煮一次成功！觉得很好喝😊

作者： uu柒柒

昨天看到一个焦糖奶茶的视频方子，最喜欢😍的就是焦糖味了。今天又看👀了app上几个焦糖奶茶总结了自己的步骤，一次成功，口味不错，比之前直接红茶煮水加牛奶再煮开的口味好太多了🤩好好开心！ 真的以后不必买奶茶了！！

用料

• 红茶叶(干茶叶，崂山红茶) 2勺(参考:普通勺)。
• 白糖 2勺(参考:普通勺)，可以酌减。
• 开水，热水 700ml(参考:普通碗2碗半)
• 纯牛奶 盒装250ml(参考:普通碗不太到1碗)
• 不粘锅，炒锅 炒糖和茶叶使用小火

焦糖奶茶☕自煮一次成功！觉得很好喝😊的做法步骤

步骤 1

红茶叶，干茶叶，两勺。家里有啥用啥了，没有什么金骏眉。 以前用立顿红茶包煮过茶，感觉没有这个干茶叶来炒了以后再热水煮出来的味道好🙂

步骤 2

温水过洗一遍红茶叶。(旁边备好热开水，约够2碗多～3碗水)。

步骤 3

不粘锅/炒锅，小火加热锅体，先加入2勺白糖，再加上洗过的红茶叶。 ⭐注意:白糖可以酌减(1勺或1勺半)，因为即使不甜后面煮茶也可以追加。⭐ 还有注意开始要小火，因为白糖不多，可以看到加到锅里已经开始遇热融化。

步骤 4

保持小火，(旁边有备好热开水)，开始翻炒白糖和茶叶。白糖融化后，炒至发黄冒泡，搅拌开始发紧、粘，能看到糖变成黄色，倒入2碗半热开水(700ml左右)。

步骤 5

加入热开水后，加大一点火力，中小火。把炒粘的焦糖化掉，搅拌。

步骤 6

加入1盒纯牛奶，约250ml。 基本上我是按照 热水和牛奶比例3:7 来定的，不过考虑到煮茶过程中会损耗一些水分，所以是700m热水加兑250ml牛奶。 中小火开始煮奶茶，可以看到一开始茶叶沉在牛奶下面的。

步骤 7

中小火煮奶茶，直到煮开。

步骤 8

慢慢锅边开始冒泡，牛奶上开始出现奶皮，红茶叶开始浮现，茶叶泡煮开了。

步骤 9

红茶叶太多可能会发苦，所以只加了2勺左右普通红茶叶，自家茶叶可以试做一次看味道。

步骤 10

煮开锅以后，中小火5-10分钟滚一会儿，看到茶叶泡煮开并且浮上来，差不多就行了，可以尝尝味道，再调味，觉得茶叶味淡也可以再追加一点过洗的红茶叶，或者追加一点糖。 ⭐注意追加的话一定要少量加入，再煮5分钟左右再品尝确定。多煮一会儿茶味就会浓一些。保持中小火或者小火，翻滚即可，慢煮。⭐

步骤 11

滤网或者细网滤勺滤掉奶皮和茶叶，装入容器。

步骤 12

可以享用啦🥳 有说颜色比较白，说像花生豆浆，因为加的一整盒白白的纯奶啊(外面买一杯奶茶能加一盒牛奶？)，顺滑口感不错🤭

步骤 13

一锅不够喝，刷了锅又炒起，又煮出一锅😂😂 大家一起来喝奶茶，看电视，吃炸货🤭🤭 谢谢观赏！

菜谱创建时间：2020-02-28 23:11:53