干煎“面包鸡”

作者： 等不到天黑丶

今天晚上做一道干煎面包鸡，也是我们老家安徽阜阳地区，家家户户会做的一道美食，外皮金黄酥脆，鸡肉内里软嫩可口，咸鲜味，老少皆宜，喜欢吃鸡的朋友可以试着做一下，家里人做面包鸡比较喜欢吃仔公鸡🐓，因为公鸡肉吃着口感比较劲道好吃，也比较容易成熟，这也是我最喜欢吃的一道菜之一，做法和用料也比较简单。

用料

• 公鸡肉 500克
• 盐 10克
• 面粉 100克
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉 100克
• 鸡精 1勺
• 老抽 1勺
• 十三香 1勺
• 水 500克

干煎“面包鸡”的做法步骤

步骤 1

如图所示：鸡肉洗净切块，放入料酒，盐，鸡精，十三香。腌制入味。大概腌一个小时左右，时间自由。

步骤 2

如图所示：鸡块腌制入味，加少许水搅拌，加面粉，淀粉用筷子搅拌均匀

步骤 3

如图所示：鸡肉面粉拌匀后，备用。（不要和的太稠或者太稀，适中就好）

步骤 4

如图所示:平底煎锅起锅烧油。

步骤 5

如图所示：油温六成热，下入鸡肉

步骤 6

如图所示：鸡肉一面煎至金黄，持续三十秒，然后翻到另一面持续中火煎至。

步骤 7

如图所示：用筷子翻动鸡肉，全部煎至金黄色熟透即可。

步骤 8

这样外表金黄香脆，内里软嫩的一道“面包鸡”就做好了。

干煎“面包鸡”的小贴士

喜欢吃鸡肉比较嫩的话，就煎时间短一些。吃老一点就多煎一会儿。 放料酒的目的为了去腥。 煎肉的时候锅中加少许油，目的为了鸡肉外表上颜色和味道更好，火不能调太大。 鸡肉选用普通鸡肉也可以，只不过口感不同而已。

菜谱创建时间：2020-02-28 22:03:33