没有乳酪的乳酪蛋糕

作者： 麦兜小小厨

灏仔忽然想吃乳酪蛋糕，可是乳酪实在是不易保存的制品，除非经常使用到，像我这样一年半载才能用到一次的，经常扔得比买的多，所以研究了这款不需要乳酪的乳酪蛋糕，香浓，绵软，湿润，堪比乳酪。重奶粉，水浴法，是关键所在。再加上芝士粉的调味，不是特别敏感的娃，还是可以忽悠过去。蛋白千万不很爽的打过，不然爆高，塌陷，湿性打发即可。出烤箱后不需要倒扣，不需要倒扣！让它静静的在模具里躺到冷却，会有自然萎缩，再盖个平盘，翻个面，就掉出来了(๑＞ڡ＜)☆

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋粉 100克
• 山茶油 70克
• 牛奶 80克
• 奶粉 30克
• 柠檬汁（可省略） 少许
• 芝士粉（可省略） 少许

没有乳酪的乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

油加热起拉丝，过筛入低筋粉。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄（蛋白分离不再重复）搅拌，加入牛奶，搅拌均匀，加入奶粉，芝士粉，（我用的只是披萨常用的亨氏芝士粉，没有略去）

步骤 4

蛋白加入柠檬汁几滴，分三次加糖，打发至湿性或中性发泡，我这个状态有点打过了o。

步骤 5

蛋黄糊与蛋白分三次，切刀式搅拌均匀，倒入模具。隔水入烤箱，

步骤 6

上下管150度，60分钟。表面上色后，请加盖锡纸。

步骤 7

出炉。摊凉。（千万别急不可耐的此时掰开，检查内心，功亏一篑哦）

步骤 8

待彻底摊凉后，别急！—放冰箱冷藏一晚！

步骤 9

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步骤 10

待到第二天早晨，取出，切片，即可享用用香浓，绵软，湿润的无乳酪蛋糕啦

步骤 11

比戚风香浓，柔软，湿润，又无需常备乳酪。

步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

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菜谱创建时间：2020-02-28 20:34:28